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化学与日常生活

[日期:2008-05-30] 来源:  作者: [字体: ]

一,食
炸油条时,向面团里加入纯碱和明矾,这是为什么呢?其实发明油条的人可能并不懂得化学,但是他不自觉的利用了三个化学反应原理,才得到受人喜爱的油条。纯碱(Na2CO3)与面团里的水发生反应,生成碳酸氢钠和氢氧化钠,这就是做油条的第一个反应:
Na2CO3+H2O=NaHCO3+NaOH

第二个反应是生成的碳酸氢钠受热分解成碳酸钠,水和二氧化碳气体。
2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2
两个反应结果使面团里形成了许多充满二氧化碳气体的微小气室,气体受热会发生膨胀,所以在炸油条时,油条会迅速膨胀起来。但上面两个反应结果还产生很多的氢氧化钠,因氢氧化钠是强碱,那是不能吃的,巧在发明油条的人知道用明矾(Al2(SO4)3K2SO4.24H2O)来中和氢氧化钠的碱性:
Al2(SO4)3K2SO4.24H2O+6NaOH=2Al(OH)3+3Na2SO4+K2SO4+24H2O
反应生成的氢氧化铝呈胶体形式存在,有利于包裹二氧化碳气体和使面团具有较大限度的膨胀性。氢氧化铝是胃舒平的主要成分,它能中和胃中产生过多的胃酸(盐酸),保护胃壁黏膜,因此患有胃病的人,常吃油条有好处。

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随着生活水平的提高,人们喜欢穿羊毛衫和羊毛外套。俗话说羊毛出在羊身上,但也有不出在羊身上的羊毛。这就是在百货商店大量充满毛线柜台色彩特别耀眼的腈纶毛线,腈纶有合成羊毛之称,它的学名叫聚丙烯腈,它具有羊毛的特色,并且有优于羊毛之处。腈纶是怎样合成的呢?制取腈纶的原料是丙烯腈(CH2=CHCN),丙烯腈可以由电石制造,也可以用石油裂解和炼油废气中的丙烯来制造,丙烯经过氨氧化后,就成了丙烯腈。

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住室中广泛应用的墙壁装饰材料是墙纸,它是将配置好的化学原料聚氯乙烯(PVC)增塑糊用刮刀均匀的涂覆在底纸上,进行一定工序后,再进行印刷和沟底轧花而制成。

四,用
我们经常用的雨衣,床单,台布,拖鞋,凉鞋,皂盒,梳子,玩具,水桶等等都是由聚氯乙烯塑料制成的产品,有的坚硬于木材,有的柔软赛过绸缎,这在制作时掺入不同质和量的添加剂,使塑料制品达到人们预期要求。这里用的聚氯乙烯是由氯乙烯(CH2=CHCl)单体聚合而成的。

 

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